甜菜根黍米猪骨汤食谱
说到甜菜根可能大家都不知道这是什么东西，但是如果说到 Beetroot 那么大家可能就会懂得一些。其实啊，甜菜根是一个营养价值非常高的食材，据说含有丰富的维生素，果胶，还可以防止高血压，改善肝的功能等等。说起来企鹅认识这营养十足的甜菜根（Beetroot）也是经由同事们的介绍，企鹅才真正认识了这食材的味道。同时也渐渐发现到现在的妈妈们也因为得知这食材的营养价值，都纷纷用来制作 Puree 或搅成果汁给亲爱的孩子们食用哦～ 那么了不起的食材，我们一起来认识认识它吧～
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什么是甜菜根？
甜菜根（Beetroot），又称甜菜头，红菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。 甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。 在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。
甜菜根功效
- 辅助降血脂：它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。
- 护肝：它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。
- 辅助降血压：甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。
- 保护胃黏膜：甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。
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甜菜根黍米猪骨汤食谱
分量：2人份
材料：
猪骨
甜菜根 2粒 （中小粒尺寸）
玉蜀黍 1条
洋葱 1大粒
红枣 15粒左右
玉竹 一小把
清水 2大碗半
盐 适量
步骤：
- 煮沸一锅水再加入猪骨，大约煮两分钟后，捞起洗去咖啡色的渣
- 玉竹以及红枣放入一碗清水内浸泡大约 15 分钟，捞出洗净备用。
看看有那么多的杂尘浮在水上，所以一定要浸泡一下再洗清洁哦～
- 甜菜根，玉蜀黍以及洋葱去皮洗净切块备用。
- 另外烧开一锅水，放入炖锅 (Slow cooker)，再把所有的材料放进去，开大火 (High) 关盖，炖煮大约 3 个小时转小火。
- 最后加入适量的盐，再煮个15分钟就好了～
在煲着这款甜菜根黍米猪骨汤过程中其实会让人感到心情愉快，除了食谱超简单之外，还有更重要的一点就是煲出来的汤是紫粉红色的耶！！！没有错，真的真的是紫粉红色的，有图为证！但是呢，经过长时间的热煲，直到端出来的那刻，紫粉红色的汤也被氧化成了褐红色的了，但是还是依然特别漂亮哦～ 这么有营养，简单又漂亮的靓汤，你是不是也心动想喝碗了呢？心动不如行动，今天就煲了呗～
浪漫的紫粉红色 ❤
氧化了的褐红色～
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