小熊小蛙冰皮月餅食譜 Bear Frog Deco Snow Skin Mooncake Recipe
在我還是孩兒的時候 ，中秋節給於我的印象就是一定要有個燒烤月光會，然后與家人/朋友一起烤烤肉，喝喝茶，吃月餅，提燈籠，點蠟燭。除此之外還有另一種慶祝方式就是到我們的小學禮堂，參與校友會籌備的月光晚會。
說到校友月光會，回憶場景一一浮現在我腦海中。還記得小時候學校准備的月光晚會非常精彩。從早上開始，禮堂內就已經布滿了一大堆奇特漂亮的燈籠展覽，那些都是之前學校開放給於學生家庭的燈籠制作比賽入圍作品。再來就是有許許多多的燈籠，而燈籠的底部挂著紙條，那就是猜燈謎游戲啦∼再來就是會有一大堆數不盡的蠟燭堆在一個玻璃箱子裡，要你猜猜箱子內蠟燭的數量∼還有許許多多的小檔口，那些我都不太記得了，總之就是非常熱鬧啦∼到了晚上，所有的游戲以及展覽作品就會被收起來，而舞台上也會有歌舞表演，校友會官方人士致詞，頒獎給予游戲得獎者，幸運抽獎比賽等等∼想想都覺得開心~ 但是要說我最愛的慶祝方式，當然還是燒烤啦∼吃吃喝喝最適合我不過了，哈哈哈
但是漸漸的隨著年紀的增長，燒烤月光會已經越來越少了，大家忙碌的忙碌，出國的出國，懶惰的懶惰，都已經沒有以往的那熱情了。而我，就在最后幾天才突發奇想想制作月餅，所以今年也不搞燒烤了。（雖然我很想吃燒烤
）
續前幾天的燕菜月餅之后，接下來我要挑戰的就是造型冰皮月餅∼ 會那麼有勇氣想挑戰造型冰皮月餅也是因為看到了婉婉午茶的部落格，才發現冰皮好像不會很難做，而且而且，超可愛的！！！就這樣，我也二話不說，在中秋節前夕，下定決心完成這作品。成果在外表上算是帶出可愛的模樣，味道也非常濃郁美味。就是整個月餅吃起來感覺很像mochi，可能是豆沙餡料放得太少了，哈哈，還是有待進步，heeeee….
現在來分享我的食譜啦∼
小熊小蛙冰皮月餅食譜 Bear Frog Deco Snow Skin Mooncake Recipe
分量: 6粒月餅 冰皮面團: 糕粉 100g 糖粉 100g 白油 20g 冰水 90ml 其他材料: 巧克力粉 綠茶粉 豆沙餡 適量 造型染色面團: 巧克力粉 黑色色素/烘培竹炭粉 手粉: 糕粉
冰皮面團做法：
- 首先，將糕粉以及糖粉篩過進盆中，再加入白油以及冰水攪拌均勻成團。
- 將240g的面團保留起來，其余的用於做造型。
- 再將240g的面團分為兩部份，一份加入巧克力粉攪拌均勻，另一份加入綠茶粉攪拌均勻。
- 當巧克力面團以及綠茶面團完成后，放入密封的盒子裡冷藏。
- 接下來將剩余的面團分為3份（1份大，兩份小）
- 大的部分保留原色，小的部分分別染上黑色與褐色。
- 當一切准備就緒之后，就是發揮你的想象力的時候了∼ 我是利用現有的顏色分別做了兩款造型（小熊以及小蛙）而它們的制作方法分別是改變內層的餡料而已。如果想做小熊，就必須把巧克力面團包在外層，相反的，想做小蛙，就把綠茶面團包在外層∼
- 包裹完畢后就把眼，耳，口粘上就完成啦∼
- 記得完成后一定要放入冰箱冷藏后再吃∼
企鵝小貼士：
- 這次這款月餅在造型方面有點困難，因為我的內部餡料設計太多的冰皮面團，導致整個月餅非常軟身，因此我也在做造型時花了更多時間。要避免這方面的困難，建議內陷隻用豆沙陷，效果會比較好哦∼
- 在為面團染色時，如果面團變得粘手，可以用白油/糕粉來緩和。
- 建議冷藏保存不超過3天內食用∼
在制作這月餅的整個過程中，非常感謝長頸鹿先生在旁陪伴以及做我的小助理，幫忙洗碗，拿東拿西的，而且看到我為了做這月餅熬夜到半夜四點情緒有點燥而一直陪我聊天，還在最后做完后用剩下的材料做了一坨“糞便”，讓我在累到半死的心情下，愉快的結束，真是感謝他的用心良苦，謝謝你哦∼
这小狗竟然对这粪便感兴趣？？？ XD
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