吧生美食／珍珠海鲜酒家（茨粉根）Restoran Seafood Chiem Choo – Batu Belah, Klang
大家认识茨粉根吗？茨粉根对企鹅来说是一道很熟悉的家常炒面，小时候企鹅妈时不时就会到巴刹买现成制作好了的薯粉面条回来自己炒。透明透明滑溜溜的面条，吃起来 Q 弹 Q 弹，加上脆脆的豆芽，稠稠的酱汁，是企鹅以及企鹅姐小时候的最爱 ❤️
长大后出了社会才发现这道茨粉根原来并不是很多人知道，包括贪吃的长颈鹿没吃过也没听闻过茨粉根这名堂。之后企鹅开始在外寻寻觅觅，这么多年以来还真的没什么看到这道茨粉根的踪影。曾经在 Kuchai Lama 吃过类似的，但是面的形状以及炒法却有很大分别。也在 Pulau Ketam 找回过童年的味道，但是第二次回访的时候档口已不在了，伤心伤心💔… 如果这里有知音者知道哪里有得售卖住家式的茨粉根，请留言分享让我知道，感恩 🙏
说了这么多，其实企鹅今天也是要介绍大家吧生著名的茨粉根餐馆，虽然这茨粉根不是企鹅童年的味道，但是吃起来味道也还蛮不错的，所以决定开篇介绍，让更多人认识这吧生独特的美食。
今天企鹅要介绍你在吧生开了 47 年的珍珠海鲜酒家，其店家的菜单原来还蛮多的，但是我俩这次是为了茨粉根而来，所以只点了炒茨粉根，乌贼，以及卤面线。这里的茨粉根外表看起来很像炒粿条类型的，但是吃起来口感却完全不一样，茨粉根的口感带有嚼劲，QQ 的，而且主厨把这道茨粉根炒得不油不腻，加入配料一起炒出很香的味道，有种越嚼越香的滋味，对于这道茨粉根我俩都很喜欢 
招牌茨粉根
点大炒必备的辣椒仔+蒜米+酱油
另外我们请点菜员介绍我们一道小吃，她介绍了这里的乌贼，咋看之下就是水烫的煮法，好像并没有什么特别，但是我们还是点来试试看，结果有惊喜哟～ 不得不称赞的是乌贼的熟度以及口感都烫得刚刚好 
点上店家准备的泰式风味的青辣椒酱，超好吃！这酱料调得酸香开胃，非常合我们的口味啊～ 喜欢喜欢 ❤️
好吃乌贼 ❤️
香香绿酱料 ❤️
最后我们吃完以上两道后发现肚子还有点空间，所以就点了卤面线。这里的卤面线是有加了生蚝的，而面线则是选用了粗条的面线。面的口感企鹅还可以，但是不是很喜欢整体的味道，感觉有些浑浊，吃了很快腻…
卤面线
对于珍珠海鲜酒家的评价，食物方面个人觉得基本上是蛮不错，至少我们吃到的两道算是满意，也看到很多人给予负面的评语于服务态度以及上菜时间。基本上服务态度我们遇到的还可以，但是上菜时间的确是有点慢，可能这方面店家必须注意一下了，否则真的会流失许多顾客。
在写着这篇文章的时候，依惯例企鹅是有做一点点资料搜索，发现了一些关于茨粉根的历史来源以及原籍由来，才发现原来茨粉根是属于福建永春的食物。刚好企鹅正也是福建永春的，难怪小时候就认识了这道料理啊～ 所以在这里也想要把搜寻到的资料记录下来，好让大家认识这道福建永春的料理，也希望可以继续把这道美食传承下去 
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「我们的茨粉根是自家手工制的，仅此一家，在其他地方找不到。」由於是自家手工製麵的缘故，这里的茨粉根吃起来，就是不一样。陈宝发表示，茨粉根源於福建永春，但漂洋过海南下至马来西亚，它也隨之改头换面。
祖籍福建永春的陈宝发，曾回到父亲的原乡考察，发现在那里的茨粉根，做法和风味与巴生的完全不一样。「在福建永春，古老的做法是磨木薯粉之后，煮成浆糊状，先蒸熟，放凉后再切，切后再煮，古方做法十分麻烦。」
他透露，自家製作的麵条，主原材料同样是木薯粉，再加了一道製麵秘方，「做法好像做面一样，不过我们把成型的麵条倒入滚水中煮熟。」最难能可贵的是，陈家人至今还保留著传统的竹升压面法，做出来的麵条既Q弹又滑软。
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珍珠海鲜酒家，由陈宝发已故的父亲陈友梓於1972年创立，原址在直落玻璃（Telok Pulai），1984 年才迁至现址，掐指一算已有 47 年的歷史。
「珍珠是我妈的名字，她全名庄珍珠，我爸的名字不好听，而珍珠也算是海鲜的一类，朋友们都觉得珍珠很好听，这一用，就用了几十年。」陈宝发说。
「以前爸爸在木屋住家前开始做起大炒，那时候都是炒螃蟹、虾、啦啦等海鲜，还有炒粉，慢慢地从小摊位做起，一直做到现在那么大的餐馆。」－文字取于东方日报
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評分參考：（5顆 ✩ 為滿星）
食物 ✩ ✩ ✩
服務 ✩ ✩ ✩
環境 ✩ ✩ ✩
Restoran Seafood Chiem Choo
珍珠海鲜酒家（茨粉根）
Lot 236 Jalan Sg. Putus, Batu Belah, 41200 Klang, Selangor.
Tel：+603-3342 0058
營業時間：8:30am – 2:30pm，6.00pm – 10:30pm
*星期一休息
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